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“优质乳标准化技术”入选中国农学会和中国农业科技管理研究会“2017中国农业农村十大新技术之一”

发布日期:2018-09-29 14:26:56来源:

       2018年9月20日,从“2018中国农业农村科技发展高峰论坛”上获悉,奶业创新团队“优质乳标准化技术”被遴选为“2017中国农业农村十大新技术之一”。

       中国农科院奶业创新团队针对优质乳标准化技术缺失这一关键难题,研发了优质乳标准化技术。该技术突破了生鲜乳分级、低碳加工工艺、优质乳评价三大关键技术难点。其中优级生鲜乳实现菌落总数低于10万CUF/ml,体细胞数低于40万个;绿色低碳加工工艺使得巴氏杀菌乳加工温度从95°C下降到75°C;构建了以活性酶类、活性蛋白和糠氨酸为核心的优质乳品质三维评价方法。集成创建的优质乳标准化技术,乳铁蛋白等活性物质含量提高了50%以上,降低加工成本15%以上,显著减少水汽清洗剂用量。该技术从根本上提升了国产奶的核心竞争力,是抵御进口冲击的战略途径,成为奶业供给侧结构性改革的突破口。


图 优质乳标准化技术牧场指导